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Le secteur de l’hôtellerie-restauration subit des pressions croissantes sur tous les fronts. D’une part, la hausse des coûts opérationnels et salariaux, alimentée par l’évolution de la législation et l’inflation.
D’autre part, les difficultés de recrutement, les tensions liées à l’embauche et l’incertitude quant à l’avenir des contrats. À cela s’ajoutent la complexité des chaînes d’approvisionnement et des consommateurs qui exigent à la fois rapidité et bon rapport qualité-prix, tout en devenant de plus en plus sélectifs dans leurs dépenses. Un service défaillant entraîne immédiatement une perte de revenus, mais offrir une expérience irréprochable n’a jamais été aussi coûteux ni aussi complexe sur le plan opérationnel.
Les entreprises qui réussissent dans ce contexte placent leurs clients au cœur de leurs priorités et s’appuient sur des écosystèmes numériques intelligents capables de gérer automatiquement la complexité opérationnelle. Cette transformation numérique permet aux équipes de se concentrer sur ce qui génère réellement de la valeur : une expérience client positive. Grâce aux menus dynamiques, aux bornes en libre-service et à la gestion automatisée des établissements, l’expérience des visiteurs peut être améliorée, tandis que les équipes sont libérées pour se consacrer à des activités à plus forte marge.
Le double défi de l’efficacité et de l’expérience
Dans toute entreprise, la rentabilité est essentielle. Le chiffre d’affaires est important, mais les marges ne sont pas négociables. Dans l’hôtellerie-restauration, cet équilibre est toutefois de plus en plus difficile à maintenir. Les coûts de main-d’œuvre continuent d’augmenter alors que les dépenses des consommateurs restent prudentes. Chaque point de pourcentage d’efficacité opérationnelle compte, et chaque opportunité d’augmenter la valeur des transactions a son importance.
Les systèmes numériques permettent de répondre simultanément à ces deux enjeux. Les menus dynamiques suppriment les coûts récurrents et le gaspillage liés aux supports imprimés, tout en permettant des stratégies tarifaires qui optimisent les revenus et offrent des marges supérieures à celles de prix fixes imprimés.
Lorsque vous pouvez mettre à jour les prix, modifier les menus ou mettre en avant certaines offres instantanément, vous êtes en mesure de réagir en temps réel aux coûts d’approvisionnement, aux conditions météorologiques, aux performances selon les moments de la journée ou à la concurrence locale. Les bornes de commande en libre-service réduisent la pression sur les équipes en salle, leur permettant de se concentrer sur l’accueil plutôt que sur la prise de commande, tout en augmentant généralement la valeur moyenne des transactions grâce à de meilleures options d’upselling et de personnalisation.
Les évolutions technologiques ont profondément modifié les attentes des clients. Ce que des acteurs de référence comme McDonald’s, Caffè Nero ou Itsu ont normalisé constitue désormais le niveau d’exigence de base. Les clients s’attendent de plus en plus à pouvoir commander de manière numérique, à disposer d’informations nutritionnelles claires et à personnaliser leur commande de manière fluide. Répondre à ces attentes est indispensable pour rester compétitif.
Les bénéfices opérationnels s’accumulent à l’échelle de l’ensemble du réseau. Lorsque les mises à jour de menus, les changements de prix et les informations de conformité sont diffusés automatiquement depuis un système central vers chaque établissement, la charge administrative qui mobilise aujourd’hui les équipes de management est réduite. Les responsables régionaux passent moins de temps à coordonner les déploiements de menus et peuvent se concentrer davantage sur la qualité de service, le développement des équipes et les opportunités locales.
Un menu au service de votre performance opérationnelle
Les menus numériques sont avant tout des outils d’optimisation des revenus qui affichent des plats ; les écrans en eux-mêmes sont secondaires. Ce qui compte, c’est ce qu’ils rendent possible.
Ils permettent par exemple de passer automatiquement du menu petit-déjeuner au menu déjeuner au moment le plus approprié pour chaque site, en tenant compte des habitudes locales plutôt que d’appliquer un horaire unique. Ils peuvent déclencher des offres spécifiques les jours de pluie pour stimuler la vente de soupes ou de boissons chaudes, ajuster les prix des produits très demandés pendant les périodes de pointe ou promouvoir des articles à rotation plus lente avant qu’ils ne génèrent du gaspillage. Tout cela s’effectue sans intervention manuelle. Le menu s’adapte en temps réel aux conditions d’exploitation.
Les informations relatives aux calories et aux allergènes peuvent être intégrées directement depuis le système de caisse ou de gestion des stocks et se mettre à jour automatiquement en cas de modification des recettes ou de changement de fournisseur. Il ne s’agit pas uniquement d’un enjeu de conformité, même si celui-ci est essentiel compte tenu du cadre réglementaire et des conséquences graves liées aux erreurs d’allergènes. Cela permet également de réduire la charge administrative des responsables de zone et de garantir l’exactitude des informations dans l’ensemble du réseau. Lorsqu’un ingrédient change ou qu’une recette est modifiée, l’information est mise à jour instantanément partout.
Des enseignes comme Itsu et Caffè Nero utilisent les menus numériques pour garantir cohérence et conformité sur des centaines de sites, tout en conservant la flexibilité nécessaire pour s’adapter aux conditions locales. Les écrans leur permettent de gérer la complexité opérationnelle à grande échelle tout en maintenant les standards de marque et l’expérience client qui soutiennent leur activité.
L’impact sur la valeur des transactions est mesurable. Des visuels culinaires de qualité et des contenus vidéo favorisent les achats impulsifs et les montées en gamme. Une présentation claire des options de personnalisation encourage les choix individuels, ce qui augmente à la fois le ticket moyen et la satisfaction client. Les contenus promotionnels peuvent être ciblés selon le moment de la journée, la performance locale ou des objectifs spécifiques, transformant les menus en leviers actifs de génération de revenus plutôt qu’en simples listes de prix.
Orienter, informer et valoriser l’expérience
Les grands établissements d'hôtellerie et de restauration et espaces événementiels sont confrontés à un défi opérationnel différent, directement lié à leur échelle. Ils doivent permettre à des milliers de visiteurs de s’orienter dans des environnements complexes, tout en gérant des plannings et des affectations de salles en constante évolution. La signalétique statique devient obsolète dès sa validation, sans même parler de son impression, tandis que le personnel consacre un temps considérable à donner des indications et à répondre à des questions élémentaires.
Les bornes interactives et les systèmes d’orientation avec intégration mobile guident les visiteurs dans ces espaces complexes sans intervention du personnel et leur permettent de se repérer de manière autonome. Les visiteurs peuvent rechercher des salles, des équipements ou des événements précis et recevoir un guidage pas à pas adapté à leur position. Le système se met à jour automatiquement lorsque les espaces sont reconfigurés, que des événements changent de lieu ou que des modifications temporaires affectent les parcours d’accès. Pour les sites accueillant simultanément plusieurs événements avec des contraintes d’accès et des plannings différents, cela améliore significativement la fluidité des déplacements et l’expérience visiteurs, tout en réduisant la charge opérationnelle des équipes d’accueil.
Les écrans numériques peuvent se connecter directement à votre système de gestion des événements, existant ou nouveau, ainsi qu’à des capteurs, afin d’afficher en temps réel les affectations de salles et les plannings, mis à jour automatiquement lorsque les événements prennent de l’avance, du retard ou changent de lieu. Lorsqu’un planning de salle de conférence est modifié ou qu’un intervenant est remplacé, l’information est instantanément diffusée dans l’ensemble du site, sans que le personnel n’ait à mettre à jour manuellement des dizaines de panneaux ni à répéter les mêmes explications à des visiteurs désorientés.
Cette intégration opérationnelle supprime une source majeure de frustration pour les visiteurs, tout en libérant le personnel afin qu’il puisse se concentrer sur des missions d’accueil à plus forte valeur ajoutée.
Exemple client: Olympia London
Olympia London exploite l’un des sites événementiels les plus complexes du Royaume-Uni, accueillant aussi bien de grands salons professionnels que des conférences, des concerts et des expositions, répartis sur plusieurs espaces interconnectés. Avec des milliers de visiteurs quotidiens circulant dans un bâtiment victorien complexe, complété par des extensions modernes, l’orientation et l’information événementielle représentaient des défis opérationnels permanents.
Pixel Inspiration a déployé un réseau d’affichage numérique intégré, connecté directement au système de gestion des événements d’Olympia. Les plannings des salles en temps réel, l’orientation dynamique et les informations spécifiques aux événements sont mis à jour automatiquement dans l’ensemble du site. Lorsque les horaires changent ou que les espaces sont reconfigurés, l’information est instantanément diffusée sur tous les écrans concernés, sans intervention manuelle. Il en résulte une amélioration de l'expérience des visiteurs, une réduction de la charge de travail du personnel et une flexibilité opérationnelle permettant de gérer le programme complexe et en constante évolution qui définit les opérations des sites modernes.
Pourquoi les grandes marques font confiance à Pixel pour leur expérience client
Les réseaux multi-sites de l’hôtellerie-restauration et de l’événementiel ont besoin de partenaires technologiques qui comprennent la réalité opérationnelle du déploiement et de la maintenance de systèmes sur des dizaines, voire des centaines de sites. Fiabilité, capacité à opérer à grande échelle et réactivité sont indispensables pour résoudre les problèmes avant qu’ils n’affectent l’expérience client.
Qu’il s’agisse de 100 sites ou de 1 000, nous assurons le déploiement, l’installation et la maintenance avec le même niveau de rigueur. Nous gérons des milliers d’écrans aussi simplement qu’un seul, car notre modèle opérationnel a été conçu spécifiquement pour les environnements multi-sites. Nos équipes techniques interviennent à l’échelle nationale, pendant ou en dehors des heures d’ouverture, afin d’installer les systèmes sans perturber l’activité. Et lorsqu’une intervention est nécessaire, notre service de support basé au Royaume-Uni, disponible 24h/24, garantit une résolution rapide des incidents, souvent avant même que vos équipes n’en aient conscience.
Nous ne vous imposons aucun choix matériel. Nous sélectionnons les technologies les plus adaptées à votre environnement : écrans résistants à la chaleur pour les cuisines, écrans haute luminosité visibles en plein soleil pour les établissements de restauration rapide en façade, ou bornes interactives avec intégration des paiements pour la commande en libre-service. Ce sont vos contraintes opérationnelles et vos normes de marque qui guident nos recommandations, et non des relations fournisseurs ou des stocks à écouler.
Les analyses du temps de présence, des flux de file d’attente et des interactions clients vous permettent d’optimiser l’agencement des espaces et les niveaux de personnel. En identifiant les sections de menu qui attirent l’attention, le temps passé par les clients à décider ou les zones où se forment les files d’attente aux heures de pointe, vous prenez de meilleures décisions en matière d’aménagement, de structure de menu et d’allocation des ressources. Cette connaissance opérationnelle permet d’affiner l’expérience proposée tout en améliorant l’efficacité.
Nos systèmes de gestion de contenu s’intègrent à votre infrastructure technologique existante. Systèmes de caisse, gestion des stocks, planification d’événements, plateformes de réservation et tout autre outil opérationnel contenant des informations utiles pour vos clients peuvent alimenter directement vos écrans. Il en résulte un environnement opérationnel fluide, où l’information circule automatiquement, sans coordination manuelle entre plusieurs systèmes.
Approuvés par les meilleurs du secteur
Nous travaillons avec des marques de référence, qui nous font confiance pour déployer des technologies améliorant l’expérience client tout en renforçant l’efficacité opérationnelle. Elles nous choisissent parce que nous comprenons les réalités opérationnelles du secteur, intervenons à l’échelle requise et assurons un accompagnement continu garantissant la fiabilité des systèmes sur l’ensemble de leur réseau.
Préparez votre site pour l’avenir, dès aujourd’hui
Les acteurs qui réussissent dans ce marché s’appuient sur des opérations efficaces, soutenues par la technologie, capables d’offrir une expérience client de haut niveau tout en maîtrisant les coûts. Votre parc numérique peut devenir un véritable levier de revenus, à condition d’être conçu, déployé et maintenu avec une expertise sectorielle réelle.
Nous travaillons avec vous pour comprendre vos enjeux opérationnels spécifiques, évaluer votre infrastructure existante et concevoir des solutions générant des améliorations mesurables, tant en matière d’expérience client que d’efficacité opérationnelle. Que vous modernisiez un seul site phare ou que vous déployiez des solutions sur des centaines de sites, nous apportons l'échelle, l'expertise et les connaissances spécifiques à l'hôtellerie et à la restauration pour obtenir des résultats.
Prêt à transformer votre parc numérique en moteur de revenus ? Nous sommes là pour vous accompagner.
